作者：   時間：2019-07-25 16:34:28   瀏覽次數：

        餐飲業，不缺好吃的產品，缺的是讓人記得住的爆品。爆品，遠不止“好吃”那么簡單，餐廳的爆品戰略，也不會僅僅止步于追求口感。下面北京特許加盟展的小編整理的餐飲爆品站略：
  
　　1、打造：貴在精不在多
　　進入一家餐廳，好吃的東西太多，反而記不住名稱，也忘記了到底是哪一道菜最先驚艷了自己的味蕾。消費者的觸動點與記憶點均有限，那么，餐廳在打造爆品時，無需過多，一至兩款足矣。
　　田老師的紅燒肉，云海肴的汽鍋雞……把爆品這朵“紅花”養到足夠驚艷，其他的餐品作為“綠葉”可以不用太過出彩，就已經足夠讓餐廳擁有鮮明的特色與清晰的記憶點。

　　2、定位：性價比很重要
　　吸引首次消費的關鍵在營銷，吸引回購的關鍵在性價比。爆品之所以能夠火爆起來，性價比必不可少。
　　曾經風靡餐飲圈的雕爺牛腩，定位于“有儀式感”的“輕奢餐”，開業之初也曾大排長隊。但隨著“太貴”、“沒有想象中的好”的吐槽聲越來越多，出色的營銷手段也未能救起日漸衰敗的雕爺牛腩。

　　3、營銷：爆品需要“包裝”與“傳播”
　　譚廚小菜的“60萬天價乳鴿”、蛙來噠的“18種口味牛蛙鍋”、雕爺牛腩的“價值500萬食神秘方的牛腩飯”……每一個“成名”爆品的背后，都有一個“精彩的故事”與“響亮的標簽”。

　　在當下的網絡信息時代，再好吃的餐品也需要一定的營銷手段傳播出去，才能成就爆品之“火爆”。更多火爆連鎖加盟項目盡在北京特許加盟展！

　　4、創新：爆品的與時俱進
　　定位于西北菜的西貝莜面村，莜面是它的第一個爆品，莜面的西北特色讓其立時具備了鮮明的品牌辨識度。
　　隨后，西貝莜面村又相繼買斷了上過《舌尖上的中國》的黃饃饃與張爺爺空心掛面。在人們感慨莜面過于“小眾”與“單調”時，西貝莜面村又擁有了新的爆款。

　　之于餐廳，爆款的創新主要集中于兩大方向，一是在原有爆款生命衰退期推陳出新，二是基于原有爆款品類進行深挖，讓餐廳爆款的生命力得以不斷延續。

　　總結
　　很多餐廳將爆品的意義定位于一款出色的產品。其實，爆品并不局于產品本身，爆品之于餐廳，除了產品意義，還具有文化意義與傳播意義，它在很大程度上還代表著餐廳的形象，肩負著餐廳的營銷。如果您想了解更多餐廳經營項目，歡迎來到北京特許加盟展，這是北京最大的特許展，更多熱門項目等您來了解！